Rhum

Old Brothers Fiji 2011

Informations complémentaires

Contenance	50cl
Degrés	59,1%
Provenance	Îles Fidji

Description

Encore un embouteilleur indépendant de talent ! Old Brothers a l’habitude d’embouteiller des rhums sans concession, puissants et magnifiques. Ce Fiji ne fait pas exception, issu d’une fermentation spontanée qui a duré 2 semaines, distillé en pot still, ce rhum a ensuite vieilli 9 ans sur l’ile et 1 an en France en fût de bourbon.

Le nez, très complexe, s’exprime sur des notes de fruits tropicaux grillées en particulier l’ananas rôti, sur du poivre et de la colle Cléopatre. Avec l’ouverture, il se fait plus pâtissier sur de la pâte à crêpe et du sucre roux qui commencerait à fondre dans du beurre. Le tout est sublimé par quelques arômes boisés et en particulier sur du bois vernis et des grains de café torréfiés.

En Bouche, c’est puissant mais maitrisé, les 59% passent sans accroc. On retrouve les fruits tropicaux et le poivre, l’ananas également, mais il se développe sous deux formes, toujours l’ananas rôti bien sûr mais des sensations acidulées nous emmène sur de l’ananas à peine mur ! Du bonbon au citron et du caramel au beurre apportent une douceur gourmande.

La finale est plutôt longue sur le poivre et le bois.

129,00 €

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